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回轉(zhuǎn)式油炸機(jī)生產(chǎn)線與間歇性油炸機(jī)生產(chǎn)線的對比

2024-04-24
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在食品產(chǎn)業(yè)中,煎炸解決是一種常見的加工工藝,用以授予食品類特殊的口感和口味。但是,煎炸解決的方式有多種多樣,在其中比較常見的二種是回轉(zhuǎn)式油炸鍋和間歇性油炸鍋。本文將對這幾種油炸機(jī)生產(chǎn)線進(jìn)行對比,從而更好地了解它們優(yōu)缺點和應(yīng)用領(lǐng)域。
一、原理
回轉(zhuǎn)式油炸鍋:回轉(zhuǎn)式油炸鍋是一種流水線生產(chǎn)的食品加工機(jī)械,它可以連續(xù)不斷地解決很多食品類。在回轉(zhuǎn)式油炸鍋中,食品類被放進(jìn)機(jī)器設(shè)備的一端,通過預(yù)備處理再進(jìn)入持續(xù)高溫油浴中,通過規(guī)定時間和溫度后,進(jìn)行煎炸全過程并傳至另一端。這些設(shè)備的優(yōu)勢是工作效率高,適宜大批量生產(chǎn)。
間歇性油炸鍋:間歇性油炸鍋是一種批量編輯的食品加工機(jī)械,它每次只能解決一定量的食品類。在間歇性油炸鍋中,食品類被放進(jìn)設(shè)備內(nèi),溫度加熱至要求溫度后,算時間煎炸。當(dāng)時間抵達(dá)預(yù)設(shè)值后,溫度減少,食品類被取下。這些設(shè)備的優(yōu)勢是協(xié)調(diào)能力高,適宜較小規(guī)模生產(chǎn)與實驗分析。
二、功能特點
回轉(zhuǎn)式油炸鍋:因為回轉(zhuǎn)式油炸鍋選用流水線生產(chǎn)方法,所以其工作效率高,可以快速解決很多食品類。除此之外,回轉(zhuǎn)式油炸鍋的生產(chǎn)效率高,減少了人力成本。但是,這些設(shè)備的投入比較大,必須相對較高的維護(hù)費用。
間歇性油炸鍋:間歇性油炸鍋的優(yōu)點在于其靈活度高,能夠解決不一樣大小外形的食品類。除此之外,因為溫度能夠控制,因而食品類的口感和質(zhì)量也比較高。但是,間歇性油炸鍋生產(chǎn)效率較低,不適宜大批量生產(chǎn)。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
回轉(zhuǎn)式油炸鍋:回轉(zhuǎn)式油炸鍋適宜大批量生產(chǎn)的畫面,如快餐連鎖店、大中型食品廠等。這種公司需要快速解決很多食品類,以滿足市場需求。除此之外,回轉(zhuǎn)式油炸鍋也非常適合必須自動化流水線的公司,以提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低人力成本。
間歇性油炸鍋:間歇性油炸鍋適宜較小規(guī)模生產(chǎn)與實驗分析情景。比如,中小型餐飲店、蛋糕店等都需要小批生產(chǎn)的地方;及其科研院所、食品類研發(fā)部等要進(jìn)行實驗分析的地方。這些公司或組織必須靈便的生產(chǎn)方式和高質(zhì)量的食品類口味和質(zhì)量。
總的來說,回轉(zhuǎn)式油炸鍋和間歇性油炸鍋各有其優(yōu)點和缺點和應(yīng)用領(lǐng)域。公司在找到適合自己的油炸機(jī)生產(chǎn)線時,應(yīng)根據(jù)自身需求和需求進(jìn)行充分考慮。如果有需要規(guī)模性、高效率的生產(chǎn)方式,回轉(zhuǎn)式油炸鍋是更好的選擇;如果有需要靈便、高質(zhì)量的生產(chǎn)過程,間歇性油炸鍋則更適合。


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